Que ce soit de la viande de bœuf ou d’agneau hachée, la kefta, peu importe la façon dont elle est servie, fait partie intégrante de notre cuisine. Voici quelques conseils afin de réussir ce plat, agrémenter ses repas et ravir ses convives.
Comment assaisonner la kefta ?
Les meilleures épices pour accompagner votre viande sont :
- Le cumin
- Le paprika
- Le curry
- Ras el hanout : mélange d’origine maghrébine de plus de 19 épices.
- La muscade
- le gingembre
Les herbes, comme le persil ou encore la coriandre, hachées sont très appréciées pour leur goût.
Avec quoi accompagner la kefta ?
si vous êtes à court d’idées d’accompagnements à servir avec votre kefta, jetez un coup d’œil à notre sélection :
- Une salade variée
- Un coulis de tomates
- Du pain traditionnel
- De la pomme de terre sautée ou en gratin
- Des frites ou du riz
- des lasagnes ou des spaghettis
- Des légumes farcis.
Des recettes faciles à faire
Nous vous avons dégoté deux recettes gourmandes à essayer, la première, Kefta en brochettes :
- 500 g viande hachée
- 1 oignon finement haché ( ou moins selon vos préférences surtout lorsque vous cuisinez pour des enfants)
- 1 gousse d’ail râpée
- Sel, poivre, d’autres épices au choix telles que le paprika ou le gingembre
- Quelques feuilles de coriandre finement hachée.
Dans un saladier mélangez la kefta avec l’oignon, rajoutez y la gousse d’ail, la coriandre, assaisonnez selon goût. Dressez la kefta grossièrement en boulettes et disposez-les sur des piques à brochettes pour pouvoir les déposer facilement sur le grill, surveillez les jusqu’à cuisson parfaite de la viande. Le tour est joué ! c’est un plat parfait pour les repas de famille en plein air, surtout lors des longues journées d’été. Il ne reste plus qu’à sortir le barbecue !
Pour la deuxième recettes, nous nous sommes inspirés de la gastronomie Marocaine, voici comment cuisiner la kefta façon marocaine :
- 1 kg de kefta bœuf ou agneau
- De l’oignon, de l’ail
- Sel, poivre et cumin
- De l’huile ( d’olive de préférence)
- Des œufs
- Tomates finement coupées ou râpées, pas plus de 2 tomates de taille moyenne.
la préparation se fait en deux étapes : commencer par mélanger la viande, les oignon, l’ail, et l’assaisonnement. malaxer le mélange et en faire des petites boulettes à conserver au frais.
Dans un deuxième temps, se munir d’un plat spécial four, y déposer les tomates, salez poivrez et rajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus. Enfourner à environs 200 C pendant 10 – 15 minutes.
Sortez le plat et disposez-y les boulettes de viande. Dans un bol, battez deux à trois œufs et versez les sur les boulettes, parsemez le tout de fines herbes et remettez le plat au four pendant encore 20 minutes. il est temps de savourer !
Pourquoi pas en sandwichs ?
Avec du pain traditionnel, des petites brioches, ou encore façon burger, vous pouvez vous confectionner des petits casse-croutes à emporter. Les compositions sont infinies et c’est très facile à faire.
Il existe diverses façons de servir la kefta. plats traditionnels ou revisités, il y en a pour tous les goûts. C’est le moment de laisser libre cours à sa créativité, titiller ses papilles gustatives et se laisser emporter par des saveurs diverses.